El Asador El Caballero de Olmedo está situado en el antiguo Convento de San Francisco, en la zona más emblemática de Olmedo y acogido por la muralla de la Villa. Este Restaurante-Asador, muestra entre sus centenarios arcos uno de los más claros exponentes de la Gastronomía Castellana. Su Bodega, construída sobre el suelo original del Convento y visible al comensal, nos traslada a tiempos pasados en los que el buen yantar y el no peor beber, formaban parte de la vida cotidiana de la época.